バーベキュー用のカニの選び方 | 美味しい焼き方やBBQにおすすめなカニを紹介！
バーベキューの定番の食材と言えば、お肉やエビやイカなどの海鮮ですが、「今回は少し豪華にしたい」「いつもとは違うバーベキューを楽しみたい」という人におすすめなのがカニです。
カニは見た目の豪華さやみんなでシェアして食べやすいことから、バーベキューやアウトドアでも人気の食材です。一方で、焼き方に不安を感じる人やどのカニを選んだらよいか悩んでしまう人も多いはず。
そこで今回は、カニ専門店マルツが、バーベキュー用のカニの選び方や美味しい焼き方をわかりやすく解説します。バーベキュー向けのおすすめ商品も紹介するので、ぜひご家族やご友人と美味しいカニを楽しんでください。
バーベキュー用のカニの選び方
バーベキュー用のカニの選び方のポイントは2つで、「カニの種類」と「カニの販売形態」です。どのカニを選ぶかによっても満足度は大きく変わるので、ぜひ参考に選んでみてください。
バーベキューにおすすめなカニの種類
まず、カニの種類には、タラバガニ、ズワイガニ、ワタリガニ、毛ガニなどがありますが、バーベキューにおすすめなのは、「タラバガニ」と「ズワイガニ」です。
タラバガニは、ふっくらとしたカニ身が特徴で、あっさりとした味わいなので、レモンを軽く絞ると美味しく食べられます。
一方で、ズワイガニは、加熱することで甘みが増す性質があるので、バーベキューではカニの甘みや香りが楽しめます。コスパよく楽しみたい人は、紅ズワイガニもバーベキューにおすすめです。
バーベキューにおすすめな商品
カニの販売形態は、加熱処理されていないものを選ぶのがポイントです。すでに加熱処理されているカニを購入する場合は、さっと炙る程度にして焼きすぎないように注意が必要です。冷凍の商品は、生のまま冷凍されているものと加熱処理後に冷凍されているものがあるので確認しましょう。
また、ポーションなどのすでにむいてある商品もありますが、殻付きのカニを選ぶのがおすすめです。殻付きのカニは、焼いたときに旨味が殻の中に残りやすく、身もふっくら仕上がります。網にくっつきにくいため、バーベキュー初心者でも焼きやすいのが特徴です。
BBQでカニを美味しく焼くコツ
バーベキューでカニを美味しく楽しむには、カニの選び方だけでなく焼き方も重要です。初心者の方でも簡単に焼けるおすすめの手順や食べ方について紹介します。
焼き方の手順
1.冷凍カニの場合は解凍しておく
2.カニを捌く（片側だけ殻を残しておくのがおすすめ）
3.殻を下にして網に並べる
4.火が通るまで加熱する（カニ身が白くふっくらするのが火が通る目安）
美味しく焼くためのポイントは、「殻を残して、殻を下にして焼く」「焼きすぎない」の2つです。カニが白っぽく変色するタイミングが目安ですが、一気に火が入りすぎないように中火〜弱火でじっくり加熱するようにしましょう。
また、不安な場合は生でも食べられる新鮮なカニを選ぶのもおすすめです。
おすすめの調味料
甘みの強いズワイガニであれば、調味料がなくても美味しくカニを楽しめますが、味変を楽しみたい方は、いくつか調味料を用意しておくのがおすすめです。
さっぱりと味わいたい人は、レモンやすだちなどの柑橘系やポン酢を用意しましょう。こってりした味が好きな人は、バター醤油も定番です。
また、カニ専門店としてもっともおすすめな食べ方は、カニ味噌にディップする食べ方です。カニ味噌にみりんと醤油を数滴加えると美味しく食べられます。ぜひ自分に合った食べ方を試してみてください。
カニの捌き方をくわしく知りたい方は、こちらの記事も参考にしてください。
紅ズワイガニの食べ方 | カニ専門店おすすめのレシピもご紹介！
カニのバーベキューでよくある質問
海鮮バーベキューの定番の食材は？
海鮮バーベキューの定番の食材は、エビ、イカ、ホタテ、ハマグリ、カニなどです。特に、殻がある食材は焼きやすく、バーベキューに相性のよい食材と言えます。
炭火焼きでしか味わえない風味を楽しみたい方は、ぜひいろいろな食材を試してみてください。
カニは食中毒のリスクがある？
カニは一般的に食中毒のリスクが高い食材ではありませんが、他の海産物と同じように食中毒のリスクがあります。特に、鮮度の落ちたカニや誤った解凍方法によって、腸炎ビブリオが増殖してしまうケースがあります。
特に夏場は、カニの保存に気をつけて、鮮度の高いカニを選ぶことが大切です。
冷凍カニは解凍してから焼く？
冷凍カニは必ず、解凍してから焼くようにしましょう。冷凍のまま焼くと、身がパサついたり、中まで均等に焼くことが難しくなります。
また、解凍は、全解凍せずに8割ほどの半解凍に留めるのがポイントです。詳しい解凍方法の手順はこちらの記事で解説しているので参考にしてください。
冷凍カニの美味しい食べ方をプロが解説！解凍方法やおすすめレシピも紹介！
バーベキュー用のカニならカニ通販マルツがおすすめ
バーベキューのカニで失敗したくない人は、カニ専門店マルツのカニ通販がおすすめです。
マルツは、50年以上の伝統と年間10万枚の販売実績を持つカニ専門店なので、美味しさと鮮度に優れた松葉ガニ（ズワイガニ）や紅ズワイガニを安心して購入できます。
マルツのカニ通販には以下のような特徴があります。
プロの目利きによって厳選
これまで3,000万枚以上のカニを見てきたこの道30年の目利きのプロが長年の経験値から、みそや身入りが良く鮮度のいいカニ（A級）、そうでないカニ（B級）を1枚1枚選別しています。
11月〜12月のハイシーズンには1日に数百枚のカニをボイル、選別し、店頭に並べています。その専門店だからできる圧倒的な数が確かな質の担保に繋がっています。
独自の活〆ボイル製法
マルツの松葉ガニは「活」にこだわり、活きたままのカニを水で締めて茹で上げるのが特徴です。珍しい自社専用ボイル釜で、職人が塩加減や温度管理、茹で時間の調整をしながら丁寧に茹で上げます。脚切り防止で品質管理に繋がるのはもちろん、鮮度がいいカニを茹で上げる事で身が引き締まり甘みが増した味わいに仕上がります。
また、1度に500枚近くのカニを同じ釜で茹でるためカニの出汁が染み渡り、カニの旨味が詰まった味わいに仕上がります。カニの出汁でカニを茹でる専門店ならではの製法です。
産地直送で全国にお届け
マルツでは、仕入れから加工、販売まで自社一貫です。鳥取県境港で競りにかけられたカニは、1時間以内にボイルされ全国に発送されます。
当日発送も行っているので、高い鮮度を保ったままご自宅で本場の美味しいカニを食べられます。鮮度の高いカニを刺身で食べたり自分で調理したい人は「活」のカニ、調理不要で届いたらすぐにカニを楽しみたい人は「ボイル」のカニがおすすめですよ。
鮮度にこだわった美味しいカニをお求めの方はぜひ、マルツのオンラインショップをご利用ください。
まとめ
今回は、バーベキュー用のカニの選び方やバーベキューでのカニの美味しい焼き方を紹介しました。
カニは、見た目も豪華でみんなでシェアして食べやすいのでバーベキューやアウトドアにおすすめな食材です。ご家族やご友人と美味しいカニをバーベキューで楽しみたい人は、ぜひ選び方や焼き方を参考にしてみてください。
カニ専門店マルツでは、鳥取県境港のカニを中心に、バーベキューにもぴったりな商品を多数取り揃えています。食べやすいポーションタイプや、本格的なカニ鍋セット、手軽に楽しめる加工品まで幅広くご用意しています。
バーベキュー用のカニ選びに迷っている方は、ぜひマルツの商品も参考にしてみてください。